浓滑杏仁露

6.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
13
挺好
10
一般
4
206
人做过这道菜

简介

坚果的美味享用方式。一道非常非常可口的甜点!浓滑、细腻,带有美国大杏仁及牛奶的浓浓香味。觉得光吃坚果太单调?试试它吧,一定让你食指大动。不单大杏仁,花生、核桃、榛子等等坚果都可以如法炮制哦。

用料  

美国大杏仁 80克
鲜牛奶 450克
糯米粉 30克
细砂糖 30克

浓滑杏仁露的做法  

  1. 将美国大杏仁放入食品料理机研磨杯,研磨成粉末状。将粉末状的大杏仁倒入调理杯里

    浓滑杏仁露的做法 步骤1
  2. 倒入牛奶和糯米粉

    浓滑杏仁露的做法 步骤2
  3. 用料理机再次搅打均匀,成为浆状

    浓滑杏仁露的做法 步骤3
  4. 将搅打好的混合物过筛(一定要过筛才会有浓滑口感)

    浓滑杏仁露的做法 步骤4
  5. 过筛后的混合物,用中火加热并搅拌,直到沸腾

    浓滑杏仁露的做法 步骤5
  6. 搅拌到沸腾后,会呈浓稠的状态。关火,加入细砂糖搅拌至糖溶解(可根据个人口味调整糖的用量)。盛入碗里,趁热食用

    浓滑杏仁露的做法 步骤6

小贴士

1、市面上出售的美国大杏仁一般为熟制品,也就是可以直接当零食吃的那种。因此制作前不需要再烤熟,直接使用就可以了。若使用南杏仁,则风味与美国大杏仁完全不同。
2、大杏仁可以换成花生、核桃等其他坚果,制作花生露、核桃露。生的花生仁或核桃仁,制作前需要先用烤箱烤熟,冷却后再使用。
3、混合物煮之前一定要过筛哦,否则口感会不细腻。过筛的时候,因为会有粗的颗粒阻塞筛网,如果筛得比较慢,不用着急,将筛网架在锅上,让混合物自己慢慢的通过筛网就行了。
4、这个配方制作出来的杏仁露,口感浓滑。如果想制作非常稠厚的糊状的“杏仁糊”,可将糯米粉的用量增加至40克-45克。
5、牛奶过敏的朋友,可将牛奶用水代替。

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