厨香密封罐
黑芝麻蛋糕卷
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用料1 (蛋糕卷)
用料2 (朗姆酒糖液)
用料3 (黑芝麻馅)
黑芝麻蛋糕卷的做法
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低筋面粉和芝麻粉称重、混匀、过筛，黄油和牛奶温热至40摄氏度
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蛋黄和鸡蛋打散，加入细砂糖，隔热水加温至40摄氏度，电动打发至立体线状
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全蛋糊筛入混合粉，翻拌成有光泽的面糊
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少量蛋糕糊拌入黄油牛奶液，翻拌均匀，倒入所有蛋糕糊拌匀
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蛋糕模铺烘焙纸，蛋糕糊入模
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烤箱200摄氏度预热，190摄氏度，上下火，8min，烤盘前后位置互换，4min
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出炉倒扣在干净的烘焙纸上，撕去入模的烘焙纸，表面盖上打湿拧干的厨房用纸，冷却
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黄油软化，拌入芝麻粉、黑芝麻、红糖混匀，加入适量淡奶油调整厚度
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铺保鲜膜，用烘焙纸托蛋糕片的一边切成45度斜角（作为尾端）
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蛋糕表面涂刷朗姆酒糖液，用抹刀在蛋糕表面平行位置轻轻画3-4线
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蛋糕表面涂抹黑芝麻馅，轻柔卷起蛋糕卷，两端保鲜膜卷好，冰箱冷藏30min以上，切片食用
