梅干菜烧五花肉

4 人做过这道菜

用料  

梅干菜
五花肉
料酒
糖等各种调味品 适量

梅干菜烧五花肉的做法  

  1. 五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫

    梅干菜烧五花肉的做法 步骤1
  2. 梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点哦~

    梅干菜烧五花肉的做法 步骤2
  3. 焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可

    梅干菜烧五花肉的做法 步骤3
  4. 锅中放少量油,炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒

    梅干菜烧五花肉的做法 步骤4
  5. 加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖

    梅干菜烧五花肉的做法 步骤5
  6. 加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或者不放。大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过,所以时间不用太长

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱创建于
494 收藏


梅干菜烧五花肉的答疑

关于梅干菜烧五花肉的做法还有疑问? 提一个问题