湘味炒苋菜

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人做过这道菜

简介

最后做的湘味炒苋菜,可这貌不起眼滴素菜竟大受欢迎,吃起来满嘴生香,说是湘味炒苋菜,我认为叫香味炒苋菜也恰当,区区一道素菜,哪儿来的满口香捏?让我们跟着厨师长学学这道菜。

用料  

湘味炒苋菜的做法  

  1. 苋菜择好洗净备用,烧开水准备焯苋菜水里撒些盐以保持菜的色泽,焯水时汤要宽以免菜入水时间过长

    湘味炒苋菜的做法 步骤1
  2. 苋菜捞出控水;炒锅放油烧热,下蒜片中火煸炒出蒜香

    湘味炒苋菜的做法 步骤2
  3. 下鲜辣椒块煸炒,厨师长用的是红色的美人椒,基本没什么辣味;将控好水的苋菜倒入炒锅煸炒2、3分钟

    湘味炒苋菜的做法 步骤3
  4. 码味,依次为盐、糖、味精和胡椒粉;将调料翻炒均匀后起锅装盘

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