紫薯豆沙酥

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简介

植物油制作健康中式酥饼

用料1 (油皮)

中粉 125克
紫薯泥 60克
细砂糖 20克
植物油 20克
48克

用料2 (油酥)

低粉 100克
植物油 50克

用料3 (馅料)

豆沙馅 适量

紫薯豆沙酥的做法1 

  1. 油皮的做法

  2. 中粉加植物油、糖混合,用手把它揉成光滑不粘手的面团

  3. 将面团铺上保鲜膜静置松弛15分钟以上

紫薯豆沙酥的做法2 

  1. 分别将油皮和油酥面团均分成5等份,豆沙馅分成10等份

    紫薯豆沙酥的做法 步骤1
  2. 将油皮擀成圆皮,中间放上油酥包起

    紫薯豆沙酥的做法 步骤2
  3. 把包起的油酥接口向上放置

    紫薯豆沙酥的做法 步骤3
  4. 用擀面杖稍微压平擀成椭圆形的面皮,由上向下轻轻卷起面皮,收口朝下

    紫薯豆沙酥的做法 步骤4
  5. 将全部5个做好,盖上保鲜膜放置5分钟

    紫薯豆沙酥的做法 步骤5
  6. 取1个油酥皮转90度

    紫薯豆沙酥的做法 步骤6
  7. 收口朝下,先按扁,然后用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮

    紫薯豆沙酥的做法 步骤7
  8. 翻面,由上向下轻轻卷起面皮,收口朝下

    紫薯豆沙酥的做法 步骤8
  9. 用刀从中间切开成2等份

    紫薯豆沙酥的做法 步骤9
  10. 取1个,切面朝下,先按扁,再用擀面杖均匀压平擀成圆形面皮

    紫薯豆沙酥的做法 步骤10
  11. 将豆沙馅放在面皮中间,收口捏紧

    紫薯豆沙酥的做法 步骤11
  12. 烤箱预热190℃后,放在烤箱中层烤约20~25分钟左右

    紫薯豆沙酥的做法 步骤12

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