蓝莓益力多慕斯

简介

妃娟的方子,前段时间囤了2盒蓝莓在冷冻里,刚好用上,1盒熬酱,1盒装饰

用料  

奶酪 60G
蓝莓 30G
细砂糖 60G(由于我用果酱,糖减少了一些)
牛奶 40G
益力多 200G
柠檬汁 一小勺
吉利丁 2片半
淡奶油 120G

蓝莓益力多慕斯的做法  

  1. 奶酪回软加入细砂糖,隔水加热搅拌至顺滑

  2. 将牛奶分次加入拌匀

  3. 依次加入益力多,柠檬汁后,离开热水

  4. 吉利丁泡软挤干水份后,隔水加入溶化才液体,加入3中拌匀后,隔冰水降温至浓稠状

  5. 淡奶油隔冰水打至7分发,仍呈流动性

  6. 取1/3份量的奶油,加入4中,稍微拌匀,再加入剩余的奶油,拌匀后即成益力多慕斯

  7. 取约40克益力多慕斯,加入蓝莓酱,拌成蓝莓糊

  8. 将6和7混合,稍微翻拌下即可(由于第4步我没做好,所以翻拌几下后就完全混合了,没有大理石纹理)

  9. 倒入模具中,放入适量蓝莓,最后放一片蛋糕片(我用全麦饼干代替)

  10. 放入冰箱冷藏6小时以上

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作者卡卡⊕我愛游蕩的其他菜谱