干煸榄菜四季豆

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用料  

干煸榄菜四季豆的做法  

  1. 橄榄菜洗净后去掉两头的尖尖,切碎

    干煸榄菜四季豆的做法 步骤1
  2. 炒锅烧热后倒入一些植物油,热一下,放入豆角碎翻炒

    干煸榄菜四季豆的做法 步骤2
  3. 耐心一些,炒到豆角起皱缩小,口感软软

    干煸榄菜四季豆的做法 步骤3
  4. 放入一大勺橄榄菜,一勺生抽和小半勺糖翻炒均匀

    干煸榄菜四季豆的做法 步骤4
  5. 最后出锅撒一些白芝麻和素肉松即可

    干煸榄菜四季豆的做法 步骤5

小贴士

1、素肉松和白芝麻只是点缀,没有可省。
2、如果想要翠绿的色泽,四季都要先焯水2分钟左右,水里放一点油和盐,焯好沥干水分后再炒,这样四季豆的炒制时间就可以大大缩短,颜色保持翠绿,但木有干煸出来的香哈。
3、橄榄菜里的咸味已经足够了,顶多加一点生抽,不要加盐了。
4、加糖是为了提鲜,类似味精的效果,我觉得加一点很好吃啊,不喜欢可以不加。
5、豆角一定要炒熟,宁愿炒的过了,也不要不熟,切记切记。新手的话,没做过豆角,也吃过豆角吧,觉得炒得差不多了,就尝尝,跟平时吃的豆角一样的口感,就可以了,软软面面的,这个菜里的豆角跟干煸四季豆的一样哈。
撒点素肉松,卖相立马就上一个档次了是吧,

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