阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬

简介

马芬蛋糕由于做法简单,深受烘焙新手的欢迎,确实,马芬蛋糕基本是属于零失败的蛋糕,就算是发得不太高的话,味道也不会打折扣。所以,如果对戚风或者海绵蛋糕还不是很有信心做好的话,那么,建议试试做马芬蛋糕,肯定不会让你失望的。马芬蛋糕中加入干果味道会更好,可以按自己的喜欢放葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等等,或者加入一些坚果,例如杏仁、核桃等也是很不错的。
每次做了酸奶,都想用酸奶来做点点心,这个酸奶马芬是个很不错的选择,简单快捷。唯一不好的就是要用比较多的黄油,热量太高,不敢吃多,这个也算是重油蛋糕了吧?不过,偶尔吃吃倒也还是不错,很香浓的黄油味,作为偶尔解馋的点心倒是可以。

用料  

黄油 80克
鸡蛋 (中型)1个
原味酸奶 100克
低筋面粉 100克
阿玛蕾娜野樱桃 15个(12个切碎拌入面糊,3个切开放表面)
细砂糖 15克(原方子是30克,因为我用的黑樱桃糖浆超甜,所以减了糖量)
阿玛蕾娜野樱桃糖浆 10克(原方子是110克酸奶)
泡打粉 1/2小勺(2克)

阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法  

  1. 鸡蛋磕进碗里,搅打成蛋液

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤1
  2. 低粉过筛3次

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤2
  3. 室温软化的黄油加入一半白糖打发

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤3
  4. 搅打均匀后加入剩下的白糖,黄油打发至颜色发白,体积略膨胀

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤4
  5. 分两次加入蛋液,每加入一次就搅打均匀后再加入第二次

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤5
  6. 黑樱桃糖浆加入酸奶中,加入打发好的黄油中

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤6
  7. 不用搅拌

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤7
  8. 筛入低粉

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤8
  9. 用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免起筋

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤9
  10. 加入黑樱桃果肉

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤10
  11. 翻拌均匀;预热烤箱185度

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤11
  12. 装入小纸杯中,小纸杯很软,要用蛋挞模或者硅胶模托在下面;蛋糕糊上面点缀上黑樱桃果肉

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤12
  13. 入预热好的烤箱,185度,上下火,中层,25~30分钟

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤13
  14. 出炉;(不知道是我的泡打粉开封太久失效,还是烤箱温度不准,这次做的马芬冷却后居然回缩了不少,在烤箱里面看是发得挺高的)

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤14
  15. 这种重油的马芬蛋糕,我感觉热的会比较好吃

    阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法 步骤15

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