牛肉芫荽水饺

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用料1 (面团材料)

面粉 500克
240克
鸡蛋 1只
2克

用料2 (馅料)

牛肉 500克
芫荽 150克
花椒水 20克
葱姜水 20克
蛋清 1只
料酒 适量
耗油 适量
生抽 适量
精盐 适量
鸡精 适量
适量
胡椒粉 适量

牛肉芫荽水饺的做法  

  1. 煮好的花椒水晾凉、葱姜切细末泡水备用

  2. 挤出葱姜水、倒入花椒水和料酒将牛肉馅搅打上劲

  3. 打入蛋清搅打均匀

  4. 芫荽择洗干净沥去多余水分

  5. 将芫荽切成细末加入牛肉馅拌匀

  6. 加入各种调料拌匀馅料备用

  7. 将面团材料投入面包机内搅拌

  8. 和成光滑的面团饧发15分钟

  9. 揉成面棍切小剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮

  10. 包入调好的馅料

  11. 两手拇指和食指往中间捏出饺子生坯

  12. 锅内加足水大火烧开,下入水饺。水开后加一遍凉水,煮至饺子全部浮起,捞出即可

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