豆豉蒸鲩鱼头

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买回一条3斤重的鲩鱼,鱼身打算做糍粑鱼,怀念一下家乡的美味吧!
剩下的鱼头不想浪费了,鲩鱼头较小,一般滚汤比较多,这次用豆豉蒸着吃,换换口味嘛!
鲩鱼是很常见的淡水鱼,营养丰富.
1、鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的的良好食物;
2、鲩鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鲩鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

用料  

鲩鱼头
豆豉
蒸鱼豉油
姜丝
葱段
葱花
米酒
热油

豆豉蒸鲩鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥

    豆豉蒸鲩鱼头的做法 步骤1
  2. 姜葱丝放盘上,鱼头接着放上

    豆豉蒸鲩鱼头的做法 步骤2
  3. 再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉

    豆豉蒸鲩鱼头的做法 步骤3
  4. 开水大火蒸10分钟

    豆豉蒸鲩鱼头的做法 步骤4
  5. 去掉姜葱丝和鱼汁

    豆豉蒸鲩鱼头的做法 步骤5
  6. 淋上蒸鱼豉油,洒葱花,再上热油

    豆豉蒸鲩鱼头的做法 步骤6

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