鸡肉酿青红椒

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简介

夏季开胃滋补菜

用料  

青红椒 10个
鸡脯肉 150克
干香菇 3朵
鸡蛋 一个
大蒜 5瓣
生姜 1小块
香葱 3根
水淀粉 半碗
料酒 适量
适量

鸡肉酿青红椒的做法  

  1. 香菇用温水泡发,切碎丁备用(用鲜香菇也可以)

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤1
  2. 鸡脯肉洗净,切碎;葱姜蒜切碎丁

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜丁与鸡肉丁放在一起剁,这样葱姜蒜的香味可更充分的融入鸡肉内

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤3
  4. 将鸡肉剁成泥状,剁的越碎,口感越细腻

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤4
  5. 剁好的鸡泥与香菇丁放在一个大碗内

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤5
  6. 加入一个蛋清,可使肉质滑嫩,吃着口感更鲜嫩

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤6
  7. 放适量盐进行调味

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤7
  8. 加入适量料酒,去腥,提鲜

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤8
  9. 用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤9
  10. 青红尖椒洗净,去掉根蒂,从侧边切一刀,将里面的籽全部去掉

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤10
  11. 取一个尖椒放在手中,切口处朝上

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤11
  12. 用筷子或者勺子往辣椒里面填肉馅,尽量将肉馅压实,这样不易松散,将辣椒填满

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤12
  13. 依次将所有的辣椒都填满肉馅,放入锅内蒸。锅开后,大火蒸12分钟左右即可

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤13
  14. 锅中放一小碗水,加入半碗水淀粉,勾个芡汁

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤14
  15. 将芡汁淋在蒸好的辣椒上面,可使辣椒看起来更漂亮,更加的使人有食欲

    鸡肉酿青红椒的做法 步骤15

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