韭菜饺子

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用料1 (饺子馅)

猪绞肉 400克
韭菜 140克
鸡蛋 1个
姜末 适量(不用多)
老抽 2大勺
香油 2大勺
鸡精
适量

用料2 (饺子皮)

中筋面粉 300克
160克

韭菜饺子的做法  

  1. 面粉、水、盐混合,用筷子搅拌成絮状。把面团原料揉匀成光滑的面团,反复揉面,直到面团表面光滑即可。面团完成后,表成盖上湿布松弛半小时,松弛过程可以制作饺子馅

    韭菜饺子的做法 步骤1
  2. 韭菜洗净切粗末,加入猪绞肉、蛋、姜末、老抽、香油、鸡精、盐、鸡蛋等按顺时间方向调匀

    韭菜饺子的做法 步骤2
  3. 面团分开切二半(为了好搓成长条状)搓成长条,切成小剂子

    韭菜饺子的做法 步骤3
  4. 案板上撒上干面粉,把小挤子压扁,用擀面杖擀成圆形面片

    韭菜饺子的做法 步骤4
  5. 取小部分馅料放入面片中,对半折起并掐紧或掐出褶子即可

    韭菜饺子的做法 步骤5
  6. 烧一锅开水,水开后下饺子,把水煮开后,分二次加入小部分凉水,第一次沸腾后再加下一次,直到饺子第三次沸腾,并浮起,饺子即可煮熟

    韭菜饺子的做法 步骤6

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