五香卤牛肋骨

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用料  

牛肋骨 1根
葱姜蒜料酒酱油 若干

五香卤牛肋骨的做法  

  1. 在买牛肋骨的时候,请摊主帮忙切成小段,回家家牛肋骨清洗干净

    五香卤牛肋骨的做法 步骤1
  2. 将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中,加入清水至超出牛骨1CM高度

    五香卤牛肋骨的做法 步骤2
  3. 加入几大勺料酒(15ML为1大勺),盖上盖子,按下煮饭键,快滚开时

    五香卤牛肋骨的做法 步骤3
  4. 将盖子打开,用勺子撇去浮沫

    五香卤牛肋骨的做法 步骤4
  5. 加入葱,姜,蒜,酱油,花椒,桂皮,大料,姜粉,搅拌均匀,盖上盖子,按下蒸煮键;一般是1个小时左右,我反复了两次,煮了2个小时,卤煮完后,尝下味道,如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多,因为咸了的话后期很难变淡

小贴士

我觉得做这道卤菜,电饭煲的很多功能键都是可以使用的,煮饭键,
蒸煮键出来的汤会蒸发的多一点,煮粥键、炖汤键出来的汤蒸发的比较
少。
用普通锅制作的话,如果要将牛骨肉炖至熟烂,需要放更多的水,小
火煮2-3个小时,需要在边上看护,明火烧菜切忌不看护。
同样的方法可以制作很多的卤菜,比如说红烧肉,牛肉,炖鸡等。

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