腊香鲜味西葫芦

简介

习惯用海米炒西葫芦。鲜的很,但少了几分清香感,海米能把一道菜的鲜度提升很多,而与西葫芦在一起,却吃不到那清淡的口味了。后来用虾仁炒了几回,虽说清香味出来了,又少了几分香鲜味在里面。
最后在菜里加了根腊肠,味道提升了很多,不仅是清香、鲜香、腊味的香,都在这一道菜中显现出来了。
虽说一道很家常的菜,却吃到三种不同层次的味道在其中。入口先是西葫芦的清香,带出腊肠的油香味,最后是虾仁那点点的鲜味。如果用来当下饭菜,只会让你多吃一碗米饭呢

用料  

西葫芦 一根
鲜虾仁 约12颗
腊肠 1根
适量
料酒 一匙
花椒粉 1/2小匙
1小匙

腊香鲜味西葫芦的做法  

  1. 西葫芦洗净切片,腊肠切片

  2. 虾仁用料酒腌制5分钟

  3. 炒锅倒油放葱、腊肠煸香

  4. 加花椒粉提香

  5. 放虾仁

  6. 炒制变色后放西葫芦大火翻炒

  7. 加盐出锅即可

小贴士

1.加花椒粉有去腥提香作用,不喜欢的可用胡椒粉代替。
2.炒这道菜时要大火快炒,以免西葫芦炒制过长出水。

腊香鲜味西葫芦的留言

关于腊香鲜味西葫芦的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
6 收藏

作者小花牛的其他菜谱