葱油拌面

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简介

夏天的主食最常吃的就是各式凉面了,各种口味和着醇香劲道的面条吃着那叫过瘾啊!微博上大家都学做【熬葱油】,我也赶快学来熬了一些留着慢慢吃。葱油也算是万用油了,炒菜,烙饼,凉拌菜等等都可以用到葱油。
今儿就用葱油做了凉拌面,浓香的葱油凉拌面条加上一点黄瓜丝胡萝卜丝,一点香辣油,这碗面真是太香了!大热天来上一碗凉拌面足以!香香的满足哇!

用料1 (葱油)

小香葱 500克
大蒜 一整头(大的)
香叶 适量
八角 适量
小香葱 500克

用料2 (拌面)

面条 500克
葱油 3大勺
黄瓜丝
胡萝卜丝
炸辣椒油
白糖
酱油
鸡精
白醋
葱花

葱油拌面的做法1 (葱油)

  1. 小葱洗净切段,洋葱头去皮切半,大蒜带衣用到拍散,锅中倒油,放入洋葱头,香叶,八角,用中小火慢慢炸

  2. 当洋葱炸出香味后,放入带衣的大蒜继续炸

  3. 锅里的料都炸成金黄色,并有香味的时候关火

  4. 把锅里的料全部捞出不要,先放入少量的小葱,这个时候油还是热的,大约1分钟后再放入所有的小葱,开小火慢慢炸

  5. 一直炸到小葱变成这样的褐色就差不多了,我大约用了一小时左右的时间

  6. 关火放凉连同小葱一起盛入容器中保存即可

葱油拌面的做法2 (拌面)

  1. 原料备齐,水烧开将面条煮熟,不要煮的太烂

  2. 面条煮好过凉水,放入所有的佐料拌匀即可

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