虾仁木耳滑蛋

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用料  

鸡蛋 2粒
黑木耳 泡发
鲜虾仁 适量
少许,切末
少许,切末

虾仁木耳滑蛋的做法  

  1. 黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻

  2. 鸡蛋加少许水打散,热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起

  3. 利用底油爆香姜末和葱白,加入黑木耳和虾仁翻炒片刻

  4. 倒入炒好的鸡蛋,放点盐,撒入葱花即可

小贴士

1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发,口感最好,也很有韧劲
2、鸡蛋液中加点水,热锅冷油滑炒,这样的鸡蛋口感很嫩滑
3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美,个头也不要太大,那样口感也更嫩些

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