奶油杯子蛋糕

取出冷藏过夜的鸡蛋，分开蛋清和蛋白，分别放在无油无水的盆里。蛋黄里放入酸奶用手动打蛋器打匀

然后放入玉米油

用电动打蛋器低速打到油水混合

面粉过筛后分三次筛入蛋黄糊里，顺时针画圈拌匀，避免四下翻拌面粉出筋

可以用电动打蛋器低速打到看不到干粉就停止

蛋白里放入几滴白醋

放入玉米淀粉一小勺

低速打出鱼眼泡，放入三分之一的白砂糖低速打

蛋白变细腻了，再放入三分之一的白砂糖中速打

蛋白开始出现明显纹路放入最后的三分之一白糖低速打

蛋白打到拉起有尖角，偏干性发泡就停止

挖三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻版均匀

剩下的同样手法拌匀

倒入模具里，轻微的震动几下。烤箱预热，150度中下层烤20分钟

装好花嘴

取出冷藏的淡奶油，加入两勺白砂糖，打到有稍弯尖角就可以装入裱花袋了

蛋糕烤好冷却后就可以挤上奶油装饰了