铁板鱿鱼

18
人做过这道菜

简介

没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不?——可以滴~平底锅、烤箱神马的一样解决问题~把腌制好的鱿鱼丢到足够热的平底锅里,立刻滋啦作响,鱿鱼开始打卷,再用锅铲反复按压鱿鱼串,铁板的效果马上就出来了切片的时候不要切得太小,鱿鱼加热回缩比较严重~想要吃的肉肉的口感,那就选只个头稍大的~为了腌制时更入味,吃的时候更方便那就切片穿串,想要来点豪爽的,就把整条鱿鱼对分,半片鱿鱼直接穿串也不错~10分钟的烤鱿鱼,烧烤季必备~

用料  

鱿鱼 2—3条
料酒
姜丝
黄豆酱
四川风味麻辣酱
椒盐
白胡椒
食用油
蒜味辣椒汁

铁板鱿鱼的做法  

  1. 准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

    铁板鱿鱼的做法 步骤1
  2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用

    铁板鱿鱼的做法 步骤2
  3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开

    铁板鱿鱼的做法 步骤3
  4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

    铁板鱿鱼的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

    铁板鱿鱼的做法 步骤5
  6. 取出后,用竹签或金属签穿成串备用

    铁板鱿鱼的做法 步骤6
  7. 平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中

    铁板鱿鱼的做法 步骤7
  8. 中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出

    铁板鱿鱼的做法 步骤8
  9. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅

    铁板鱿鱼的做法 步骤9
  10. 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

    铁板鱿鱼的做法 步骤10

铁板鱿鱼的留言

关于铁板鱿鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 19 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2112 收藏

作者绿野仙踪olivia的其他菜谱