三丁孜然羊肉粒

简介

夏天除了让人大流口水的烤羊肉串,其他神马羊肉美食貌似都离我们远去了…夏天吃羊肉会上火吗~其实,只要搭配好食材,烹饪得当,利用食材冷热“互补法”吃羊肉是完全木有问题哒~选了这个季节大热的时令水萝卜和色泽娇嫩的旱黄瓜来搭配羊肉,味道和口感很让人惊艳~私房版夏季羊肉新吃法,分享一下~
羊肉和孜然是绝配,经过腌制,搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒,应某人要求,这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的,区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有,肉质更加鲜嫩,所以整道菜的味道都很清爽,非常适合夏天~

用料  

三丁孜然羊肉粒的做法  

  1. 新鲜羊肉一块,取厨房用纸蘸去表面水渍

    三丁孜然羊肉粒的做法 步骤1
  2. 将羊肉切成宽度约1cm的丁状

    三丁孜然羊肉粒的做法 步骤2
  3. 放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀,腌制15分钟左右

    三丁孜然羊肉粒的做法 步骤3
  4. 水萝卜1—2根洗净切丁,旱黄瓜洗净切丁

    三丁孜然羊肉粒的做法 步骤4
  5. 炒锅加热,倒入适量橄榄油,将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒,待肉变色后捞出

    三丁孜然羊肉粒的做法 步骤5
  6. 另起锅,倒入少许橄榄油,放入葱花炒香后倒入羊肉粒

    三丁孜然羊肉粒的做法 步骤6
  7. 中小火翻炒均匀,再加入少许孜然粉调味

    三丁孜然羊肉粒的做法 步骤7
  8. 将萝卜和黄瓜丁放入锅中,加入少许盐和黑芝麻

    三丁孜然羊肉粒的做法 步骤8
  9. 翻炒均匀后关火

    三丁孜然羊肉粒的做法 步骤9
  10. 盛出稍作装饰即可食用

    三丁孜然羊肉粒的做法 步骤10

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