芝士面包棒

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简介

烤好稍微晾凉之后味道很好,香香脆脆
配方来自热销面包精选,原方子为芝士小丸子

用料  

高粉 250g
低粉 50g
芝士粉 25g
5g
180g
即发干酵母 4g

芝士面包棒的做法  

  1. 用直接法将材料揉至扩展阶段,发酵至原来的2倍大

  2. 将面团分割成50g/个的小面团,稍微整成长条形,松弛20分钟

  3. 擀成长约20cm的长方形,再卷起成20cm的长条,置于烤盘上发酵至原来的2倍大

  4. 表面喷水,烤箱预热185度,放入中上层烤约15分钟

小贴士

直接法制作是指将材料混合之后直接揉至扩展阶段,此配方中没有黄油。

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