铜锣烧

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(44 份)
好极了
28
挺好
13
一般
1
385
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用料  

鸡蛋 两个
细砂糖 100g
蜂蜜 一小勺
低粉 120g
无铝泡打粉 1g
融化黄油 10g
清水 约3大勺(约45ml)

铜锣烧的做法  

  1. 鸡蛋加糖用蛋抽打匀

    铜锣烧的做法 步骤1
  2. 加入蜂蜜搅匀

    铜锣烧的做法 步骤2
  3. 加入过筛的低粉和泡打粉,搅打均匀

    铜锣烧的做法 步骤3
  4. 加入融化的黄油拌匀,面糊放入冰箱冷藏30分钟

    铜锣烧的做法 步骤4
  5. 取出冷藏的面糊,这时会发现很粘稠

    铜锣烧的做法 步骤5
  6. 分次加入清水,调整面糊稠度,调整到面糊光滑,滴落的痕迹会很快消失

    铜锣烧的做法 步骤6
  7. 取一个不粘平底锅,预热,转小火,兜一勺面糊入锅中心

    铜锣烧的做法 步骤7
  8. 当面饼表面出现小孔,就可翻面

    铜锣烧的做法 步骤8
  9. 翻面再煎30秒左右即可。将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面,盖上另一张饼即可。装饰:隔热水融化一些巧克力,装入裱花袋,前端剪个小口子,把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案

    铜锣烧的做法 步骤9

小贴士

1.面糊拌好后一定要放冰箱静置足够时间。
2.最好是用锅底光滑的不沾平底锅,不抹油。要是抹油会造成饼的表面上色深浅不均。
3.煎好一块后,轻轻用厨房纸或者干净抹布擦一下锅面,避免焦糊的粉末粘上下一块饼。

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