玉米肠肉松卷面包

46 人做过这道菜
15个量

用料1 

高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
牛奶 276克(请酌量添加)
细砂糖 76克
6克
干酵母 6克
鸡蛋液 76克
黄油 50克

用料2 (夹馅材料)

玉米火腿肠(也可换成自己喜欢的口味)
肉松

用料3 (表面装饰)

鸡蛋液(份量外)
白芝麻

玉米肠肉松卷面包的做法  

  1. 除黄油外的)所有材料混合、揉匀,揉至面团光滑,再加入软化了的黄油,继续揉至能拉出大片薄膜的阶段,揉好的面团盖保鲜膜放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤1
  2. 基础发酵结束后,取出面团,排气。再将面团平均分割成15份(约60克/份),分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤2
  3. 松弛结束后,将小面团搓成略长的细条,再擀开成长椭圆形,翻面后用手稍稍拉长成长方形

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤3
  4. 在上面铺一层肉松,放上一根玉米肠(长短自己把握好,我是一切为二感觉正好),卷起,捏紧底边(两头不用捏紧,能看到肉松)

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤4
  5. 卷好后间隔排入烤盘,置温暖湿润处进行最后发酵至2倍大

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤5
  6. 表面刷上一层鸡蛋液,撒上白芝麻

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤6
  7. 送入预热180度的烤箱,中层,烘烤15~18分钟左右

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 49 作品

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