玉米肠肉松卷面包

简介

15个量

用料1 

高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
牛奶 276克(请酌量添加)
细砂糖 76克
6克
干酵母 6克
鸡蛋液 76克
黄油 50克

用料2 (夹馅材料)

玉米火腿肠(也可换成自己喜欢的口味)
肉松

用料3 (表面装饰)

鸡蛋液(份量外)
白芝麻

玉米肠肉松卷面包的做法  

  1. 除黄油外的)所有材料混合、揉匀,揉至面团光滑,再加入软化了的黄油,继续揉至能拉出大片薄膜的阶段,揉好的面团盖保鲜膜放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤1
  2. 基础发酵结束后,取出面团,排气。再将面团平均分割成15份(约60克/份),分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤2
  3. 松弛结束后,将小面团搓成略长的细条,再擀开成长椭圆形,翻面后用手稍稍拉长成长方形

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤3
  4. 在上面铺一层肉松,放上一根玉米肠(长短自己把握好,我是一切为二感觉正好),卷起,捏紧底边(两头不用捏紧,能看到肉松)

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤4
  5. 卷好后间隔排入烤盘,置温暖湿润处进行最后发酵至2倍大

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤5
  6. 表面刷上一层鸡蛋液,撒上白芝麻

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤6
  7. 送入预热180度的烤箱,中层,烘烤15~18分钟左右

    玉米肠肉松卷面包的做法 步骤7

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