俊良老妈-双双
蛋羹方便面
7.2
综合评分
23
人做过这道菜
换个更营养的方式消耗方便面
用料
蛋羹方便面的做法
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方便面煮熟。投入凉水中
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捞出，切段
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蛋液打散，倒入1.5倍左右的清水，搅拌均匀。加入少许盐
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将方便面放入碗底。用滤网将蛋液慢慢倒入方便面上面
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撒上香葱碎或者是方便面蔬菜料包。盖盖子或者保鲜膜
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蒸锅烧开水，将碗放入，蒸10分钟，关火，需蒸5分钟出锅即可
小贴士
1、蛋液里面加温开水，凉水出来的不细腻，热水就直接成蛋花汤了。
2、温开水的量是蛋液的1-2倍，水多了，出来的蛋羹更加细嫩，口感幼滑，水少了，则口感扎实。
3、蛋液搅打好，用滤网过筛，可以滤掉起泡，使蛋羹表面光滑，组织细腻。
4、蒸的时候，盖盖子或者是保鲜膜，防止蒸汽滴落，表面不美观。
2、温开水的量是蛋液的1-2倍，水多了，出来的蛋羹更加细嫩，口感幼滑，水少了，则口感扎实。
3、蛋液搅打好，用滤网过筛，可以滤掉起泡，使蛋羹表面光滑，组织细腻。
4、蒸的时候，盖盖子或者是保鲜膜，防止蒸汽滴落，表面不美观。
