酸辣藕片

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用料  

鲜莲藕
枸杞子
红辣椒
青辣椒
柠檬半个
白葡萄酒醋
白糖

酸辣藕片的做法  

  1. 莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片

    酸辣藕片的做法 步骤1
  2. 用水泡半小时,去除一些淀粉

    酸辣藕片的做法 步骤2
  3. 净锅入水,加盐烧开后将藕片飞过、过凉

    酸辣藕片的做法 步骤3
  4. 青红辣椒洗净去籽,切成碎;大蒜切片

  5. 净锅入油,三四成热时下入一半蒜片爆香(另一半放在藕片上),下入青红椒丝小火煸透

    酸辣藕片的做法 步骤5
  6. 倒在藕片上的蒜片上

    酸辣藕片的做法 步骤6
  7. 取了小碗,将白糖、酒醋、盐、柠檬汁调匀后倒在藕片上,加枸杞子拌匀后即可食用

    酸辣藕片的做法 步骤7

小贴士

1、藕片飞水时切不可时间过长,否则口感不脆爽;
2、拌好的藕放入冰箱里小半天再食用,口感更加爽脆、开胃。

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