酸辣藕片

Name: 酸辣藕片
Ingredients: 白葡萄酒醋; 鲜莲藕; 枸杞子; 红辣椒; 青辣椒; 柠檬半个; 白糖; 盐

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桃园

用料

白葡萄酒醋
鲜莲藕
枸杞子
红辣椒
青辣椒
柠檬半个
白糖
盐

酸辣藕片的做法

莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片
用水泡半小时，去除一些淀粉
净锅入水，加盐烧开后将藕片飞过、过凉
青红辣椒洗净去籽，切成碎；大蒜切片
净锅入油，三四成热时下入一半蒜片爆香（另一半放在藕片上），下入青红椒丝小火煸透
倒在藕片上的蒜片上
取了小碗，将白糖、酒醋、盐、柠檬汁调匀后倒在藕片上，加枸杞子拌匀后即可食用

小贴士

1、藕片飞水时切不可时间过长，否则口感不脆爽；
2、拌好的藕放入冰箱里小半天再食用，口感更加爽脆、开胃。

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该菜谱发布于 2012-07-10 22:22:44

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