酸梅汤

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用料  

乌梅 10-15粒(大约30克)
干山楂片 30克
陈皮 10克
甘草 5克
冰糖 适量

酸梅汤的做法  

  1. 将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘

    酸梅汤的做法 步骤1
  2. 然后加纯净水浸泡半小时以上

    酸梅汤的做法 步骤2
  3. 连水一起倒进电饭锅中,再加入适量的纯净水,总量大约1500-2000毫升

    酸梅汤的做法 步骤3
  4. 选择煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源

    酸梅汤的做法 步骤4
  5. 焖10分钟以后加入冰糖继续焖10分钟

    酸梅汤的做法 步骤5
  6. 待自然冷却后,过滤去渣,放入冰箱中冷藏后饮用,可储存1-2天

    酸梅汤的做法 步骤6

小贴士

1.配方中的原料比例不必严格按照这个,可以根据个人口味的喜好,酌情增减,制作方法也可根据家中的设备条件,灵活掌握。
2.熬酸梅汤的时候,最好不要用铁锅或者不锈钢锅,因为酸梅汤酸性很强,容易腐蚀金属,用沙锅或者玻璃锅煮最好,像我这样用电饭锅也是一种不错的选择哈,扔里就不用管了,但要考虑电饭锅内胆的材质。
3.加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。
4.酸梅汤要等温热的时候再放糖,这样冰糖的甜度可以充分释放。用量根据自己的口味酌情添加,喜欢甜一些的不妨多加些糖,还可以适当加10克左右的盐调味,这样口感更丰富。
5.做好的酸梅汤一次喝不完,最好存放在冰箱里,常温下酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,千万不要喝,已经变质了。
6.虽然酸梅汤冰镇以后口感好,但给孩子饮用应以常温为宜。

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