鱼鳞冻

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简介

美容效果胜过化妆品的

用料  

活鲤鱼 1条
黄瓜 1根
4段
3片
大蒜 6瓣
辣椒油 1勺
少许
味精 少许

鱼鳞冻的做法  

  1. 用大拇指,将鱼鳞去除干净。取鱼鳞备用

    鱼鳞冻的做法 步骤1
  2. 鱼鳞放漏勺内,用清水冲洗干净

    鱼鳞冻的做法 步骤2
  3. 将洗净的鱼鳞沥去水。倒入干净的容器内

    鱼鳞冻的做法 步骤3
  4. 鱼鳞中放入姜片和葱段,以去除鱼鳞的土腥味

    鱼鳞冻的做法 步骤4
  5. 入少许味精,进行提鲜

    鱼鳞冻的做法 步骤5
  6. 放入少许食盐,进行调味

    鱼鳞冻的做法 步骤6
  7. 鱼鳞内加入清水,没过鱼鳞1cm即可,水太多的话,鱼鳞冻不易成型

    鱼鳞冻的做法 步骤7
  8. 放锅内,开锅后,中火蒸20分钟

    鱼鳞冻的做法 步骤8
  9. 蒸好后的鱼鳞,过滤

    鱼鳞冻的做法 步骤9
  10. 滤汁放凉后,盖上盖子,放冰箱冷藏2时以上,就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味,很适合夏季

    鱼鳞冻的做法 步骤10
  11. 鱼鳞冻切成块状。黄瓜洗净切丝。蒜瓣剁碎。鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起,加入少许盐,调味。放入1勺辣椒油。拌匀,即可食用

    鱼鳞冻的做法 步骤11

小贴士

去鱼鳞小技巧→→→用大拇指巧去鱼鳞,既可以把鱼鳞去的很干净,还可以保持鱼皮的完美,而且操作起来,鱼鳞不会迸溅到哪儿都是。具体操作如下:从鱼尾部开始,用大拇指顶着鱼鳞,向前推。
鱼鳞很轻松的顺着拇指的划过的方向,散落下来。
去完一排鱼鳞,接着从尾部开始。
顶着鱼鳞向前推。用同样的方法,直至将鱼身上的所有鱼鳞去完。

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