鱼香切花盖饭
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人做过这道菜
俊良老妈-双双
三元自制美味盖饭
用料1
用料2 (鱼香汁)
鱼香切花盖饭的做法
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茄子洗净，却段
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上面切网格
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拍上干淀粉
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锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色
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另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入
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将五花肉煸炒至油逼出
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放入葱碎，煸炒
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倒入红油豆瓣酱，煸炒
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放入炸过的茄子花
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倒入鱼香汁，煸炒
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至汤汁粘稠，出锅即可
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米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可
小贴士
1、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止过多吸油，口感更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。
2、鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变，双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。
3、红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键，颜色全靠他了。提前剁碎也可以。4、调味有郫县豆瓣酱、有鱼香汁里面的生抽，所以不需要额外加盐了，切忌。
2、鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变，双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。
3、红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键，颜色全靠他了。提前剁碎也可以。4、调味有郫县豆瓣酱、有鱼香汁里面的生抽，所以不需要额外加盐了，切忌。
