中式汉堡

Name: 中式汉堡
Ingredients: 水; 酵母粉; 面粉; 生菜; 番茄酱; 牛肉; 洋葱; 盐; 白胡椒粉; 鸡蛋; 耗油; 花雕酒; 生抽; 白糖

12 人做过这道菜

俊良老妈-双双

用料1 (面饼)

水
酵母粉
面粉

用料2 (配菜)

生菜
番茄酱

用料3 (肉饼)

牛肉
洋葱
盐
白胡椒粉
鸡蛋
耗油
花雕酒
生抽
白糖

中式汉堡的做法1

面团提前和好，放入冰箱冷藏发酵
发酵完成，根据软硬程度不同，混合入面粉，揉成稍硬的面团
揉成光滑的面团，揪成合适大小的面剂
反复揉成光滑的馒头样子
按压，用擀面杖擀成圆饼
平底锅烧热，（我这是网购的一个鏊子）将饼放入，小火，将其两面煎至微黄即可

中式汉堡的做法2

牛肉解冻好了，尽量吸取多余水分
绞肉
加入洋葱碎，用刀剁成肉泥
倒入花雕酒、生抽、耗油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉，搅拌均匀，成肉馅
平底锅烧热，放入煎蛋圆模，放入肉馅，用勺背压平
小火，煎至两面干爽，略黄即可
饼烙好，自中间对切开
放上洗好的生菜，牛肉饼
挤上番茄酱，放上另一个饼
一个中式汉堡就做好了

小贴士

1、和面尽量硬，这样烙出来的馍好吃。
2、肉馅可以提前一天晚上准备好，这样早晨起来就更省事了。
3、牛肉解冻后，尽量用纸吸取水分，冷冻过的肉粘性不如新鲜的，太多的水分容易导致其松散。
4、生菜洗净，一定要用矿泉水冲洗，擦干水分，防止水分残留导致泻肚哦！
5、肉饼上挤上少许沙拉酱，酸甜开胃，也更像汉堡哦！
6、如果没有圆形煎蛋器取形，可以用手团个球，煎成圆形。