槐花包子

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简介

用这道最质朴的食物来祭奠这场刚刚逝去的短暂而盛大的花事

用料  

槐花包子的做法  

  1. 槐花拣净叶片和叶梗,清洗干净,入开水中焯一下

    槐花包子的做法 步骤1
  2. 捞出过凉后,浸泡半小时,捞出,攥干水分

    槐花包子的做法 步骤2
  3. 酵母用30度左右的温水稀释,静置3分钟,添加面粉,搅成絮状,然后揉成光滑的面团

    槐花包子的做法 步骤3
  4. 盖上盖子,室温下饧发至2倍左右大小

    槐花包子的做法 步骤4
  5. 猪肉切丁,添加姜末、豆面酱、料酒和香油拌匀,腌制30分钟

    槐花包子的做法 步骤5
  6. 小虾米清洗干净,沥干水分

    槐花包子的做法 步骤6
  7. 小葱洗净,切碎

    槐花包子的做法 步骤7
  8. 以上馅料混合

    槐花包子的做法 步骤8
  9. 添加盐、味精拌匀即可

    槐花包子的做法 步骤9
  10. 取出饧好的面团,揉匀排气

    槐花包子的做法 步骤10
  11. 分割成等大的面剂,擀皮,包馅

    槐花包子的做法 步骤11
  12. 包好的包子盖上湿布,室温下进行二次饧发

    槐花包子的做法 步骤12
  13. 至面皮呈蓬松轻盈状,入锅大火蒸制

    槐花包子的做法 步骤13
  14. 上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅

    槐花包子的做法 步骤14

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