花猪饼干

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手上正好有这个小猪图案的饼干模子所以做的是小花猪,你可以根据自己的喜好做奶牛饼干,小老虎花纹的饼干等等。做饼干,特别是这种有拼花乐趣的饼干很适合妈妈和孩子一起做,既享受了制作的乐趣,简单的一盘饼干还能增进亲子间的感情,一举两得哈;
黄油的用量决定了饼干的酥松程度,但是前提是黄油一定要提前放软,这样才能很好的打发,否则做好的饼干口感很硬;
鸡蛋和糖粉(如果还有牛奶)都最好一次加一点,不要全部倒入,否则容易油水分离,搅拌和打发的约充分,饼干就越好吃;
面团在造型前最好放入冰箱冷藏一下,稍稍有点硬度容易擀薄、切片。如果天气很热的话,可能制作中途黄油面团就变软了,这时再放入冰箱冷藏至变硬即可。

用料  

黄油 120克
低筋面粉 300克
鸡蛋 1个
糖粉 100克
可可粉 10克
绿茶粉 10克

花猪饼干的做法  

  1. 黄油提前放在室温下回软,然后切成小块用打蛋器打发,鸡蛋打成蛋液后分2-3次加入到黄油中,充分打至混合均匀

  2. 将糖粉分2-3次加入到黄油中,打至黄油颜色变白,体积膨胀

  3. 筛入低筋面粉,用橡皮铲子上下翻拌均匀,然后分成三等分

  4. 在黄油中分别加入绿茶粉、可可粉揉成不同口味和颜色的面团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时

  5. 将冷藏过的黄色面团擀成薄片,将可可面团擀薄后随意的撕成小片放在上面,用自己喜欢的动物饼干模子压出形状即可

  6. 烤箱预热到180度,放入压好的饼干图案,用上下火烘烤10-12分钟即可

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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