提子面包

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简介

简简单单做出清凉一夏的提子面包。总重1000克每个200克可做5个

用料  

高筋粉 500克
砂糖 35克
10克
酵母 4克
300克±
酒啧提子干 150克

提子面包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋加入提子干搅拌均匀即可,室温30℃发酵40分钟左右,发酵原体积的2倍大左右

    提子面包的做法 步骤1
  2. 将面团分割成200克一个滚圆松弛20分钟左右

    提子面包的做法 步骤2
  3. 将面团排气

    提子面包的做法 步骤3
  4. 对折卷成橄榄形

    提子面包的做法 步骤4
  5. 放入烤盘以温度28℃室温发酵60分钟左右

    提子面包的做法 步骤5
  6. 发酵至原体积的2倍大

    提子面包的做法 步骤6
  7. 表面洒低筋粉,划上刀口

    提子面包的做法 步骤7
  8. 以烤箱温度210℃喷水烘烤25分钟左右,降火150℃烘烤10分钟左右

    提子面包的做法 步骤8

提子面包的留言

  • 郁闷呀猴  3年前  
    2
    请问为什么要降火烤啊?3q
    作者回复 3年前  
    让面包表皮脆一点,小火可以烘烤时间长一些。

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