香烤鲫鱼

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用料  

鲫鱼
胡椒粉
料酒
花椒料
花椒粉
辣椒碎
香茅草
菜油
五香粉
孜然

香烤鲫鱼的做法  

  1. 首先将鲫鱼洗净(尤其是腹内黑膜)并用厨房用纸吸干水份

  2. 将除香茅草外的所有调料与鱼混合均匀,然后将香茅草缠在鲫鱼上

  3. 腌制2小时以上以便入味

  4. 烤箱200度预热10分钟,将烤盘铺上锡纸

  5. 将码好味的鲫鱼入在烤网上,刷上一层油烤25分钟

  6. 25分钟后将鱼翻面,再刷一层油,烤箱温度调至230度左右继续烤10分钟左右即可

小贴士

1、干辣椒数个放入炒锅中,可滴几点菜油
2、小火将辣椒炒一下,切记,是小火哈,不然辣椒会糊的。
3、将炒好的辣椒晾凉,装进食品袋用擀面棍压碎就可以了(其实,等辣椒凉了直接用手一捏都能碎)
4、如果多炒一些,就可以用来做红油辣子了。呵呵~~
 

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