虾饺

1
人做过这道菜

简介

来之不易的美丽饺子

用料  

澄粉 200g
生粉 30g
猪油 25g
开水 200g
鲜虾仁虾 200g
猪肉糜 30g
韭菜
胡萝卜少许
鸡粉
蚝油
香油

虾饺的做法1 (面皮)

  1. 将澄粉和生粉混合,用筷子一边搅一边缓缓倒入开水

    虾饺的做法 步骤1
  2. 将面粉和成团,然后放入猪油揉匀

    虾饺的做法 步骤2
  3. 虾饺皮很容易干,所以不用的时候要用保鲜膜包好,以免面团发干

    虾饺的做法 步骤3

虾饺的做法2 (虾饺馅)

  1. 鲜虾去壳去头去虾线(我买了450g鲜虾,去掉这些以后大概就200g)

    虾饺的做法 步骤1
  2. 虾仁、姜剁成茸,韭菜、胡萝卜切碎

    虾饺的做法 步骤2
  3. 将虾仁茸与猪肉糜、韭菜碎、胡萝卜碎搅拌均匀,放入适量盐、鸡精、蚝油、香油等

    虾饺的做法 步骤3

虾饺的做法3 (做法:(跟包饺子差不多,所以就没有图片了))

  1. 将面团取一些出来,制成剂子

  2. 将剂子压扁,擀成薄皮(我是直接用手掌压扁,然后用手指慢慢捏薄的)

  3. 像包饺子那样,把馅放在面皮中央包好

  4. 将蒸隔上刷油放上虾饺,然后一起放入蒸锅内,水开后大火蒸6-10分钟(视饺子多少而定)

  5. 这是刚蒸好的时候。由于当时温度还比较高,所以饺子皮看起来比凉的时候更透明。(大家可以看到有很多破的饺子)

虾饺的留言

关于虾饺的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
137 收藏

作者温暖一生的其他菜谱