手造の牛肉丸

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简介

普通的丸子就很好啦。冻在冰箱里,吃面啊火锅啊,拿出来煮煮就添了一味美味的料。关键这事肉的,某只很爱吃,爱吃就值得,是吧~

用料  

纯瘦牛肉 1000g
4g
鸡蛋 一个
玉米淀粉 25g
花椒水 15ml
食用油 10ml
白胡椒粉 2g

手造の牛肉丸的做法  

  1. 牛肉切小块,用搅碎机打成牛肉馅

  2. 牛肉馅里加入全部的调料,用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌1-2q下,一直到牛肉上劲

  3. 大锅烧水到70-75度,水一定不能沸腾,水里加一点葱姜煮煮

  4. 窜好丸子,一个个下锅,牛丸变色就用勺子轻轻推动,水一定不能开,一直保持70-75度

  5. 捞捞出冷却后冻起来,随吃随煮.用70度的水煮牛丸是为了保持丸子的水分,这样下次再吃再煮就不会变的很干了~

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