爆炒花蚬

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用料  

爆炒花蚬的做法  

  1. 将买回来的花蚬放入自已调配的盐水中几个小时让它吐尽泥沙

    爆炒花蚬的做法 步骤1
  2. 将葱和辣椒切小段

    爆炒花蚬的做法 步骤2
  3. 锅内倒油后将入葱和辣椒爆香

    爆炒花蚬的做法 步骤3
  4. 倒入洗净的花蚬

    爆炒花蚬的做法 步骤4
  5. 倒入料酒

    爆炒花蚬的做法 步骤5
  6. 倒少许食醋

    爆炒花蚬的做法 步骤6
  7. 倒入少许生抽

    爆炒花蚬的做法 步骤7
  8. 放入一勺黄豆酱

    爆炒花蚬的做法 步骤8
  9. 再放入少许的白糖

    爆炒花蚬的做法 步骤9
  10. 大火将花蚬炒至张嘴即可出锅

    爆炒花蚬的做法 步骤10

小贴士

买回来的花蚬最好用自调的盐水吐干净泥沙和水份,因为是连着壳一起炒,要多洗几遍才好.洗好后沥干外表的水份,不要带有太多的水下锅,
花蚬本身含盐量就很高,不用放盐
炒的过程不用加水,花蚬自身带水,
要用大火翻炒,不用盖上锅盖,
壳全部张开嘴出锅即可,不用收干汤汁,太干觉得口感不好.

参照这个菜谱,大家做出 44 作品

全部44个作品

 

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