烧饼里脊

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简介

烧饼里脊,顾名思义就是用烧饼夹着里脊,烧饼分两种,一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉,既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心,不过把里脊肉一腌,用平底锅一煎就成,如今的天气发起面来也特别的合适,若是上班族想用来做早点,大可在头一晚睡前将里脊腌上,发面烧饼用平底锅烙好,第二天煎里脊的同时,另起一锅同时加热发面烧饼就行,一样的外脆内软,而且省时省力,总共也不过10分钟的功夫,这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊,一勺舀着香浓的小米粥,是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月

用料  

面粉 500克
里脊肉 500克
酵母 2小勺
8克
食用油 1小勺
清水 适量
大喜大烤肉酱 100克

烧饼里脊的做法  

  1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟

    烧饼里脊的做法 步骤1
  2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟

    烧饼里脊的做法 步骤2
  3. 中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可

    烧饼里脊的做法 步骤3
  4. 将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中

    烧饼里脊的做法 步骤4
  5. 倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀,腌制15-30分钟(腌制过夜时需放入冷藏室)

    烧饼里脊的做法 步骤5
  6. 平底锅中倒入适量的油

    烧饼里脊的做法 步骤6
  7. 烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面

    烧饼里脊的做法 步骤7
  8. 继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可

    烧饼里脊的做法 步骤8
  9. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开

    烧饼里脊的做法 步骤9
  10. 夹入煎好的里脊肉片即可食用

    烧饼里脊的做法 步骤10

小贴士

喜欢吃青菜的,也可以加入适量的生菜叶;发面烧饼可提前烙好,什么时候吃用平底锅一加热就行;
里脊肉要尽量随吃随煎,这样口感才够嫩滑。

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