会爆浆的芝士牛丸/牛肉汉堡包

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用料  (爆浆芝士牛丸/汉堡排)

牛肉 700g
5g
红酒 30ml
约60g
鸡蛋 1个(约50g)
面包糠 2大勺
帕玛森芝士粉 2大勺(也可省略)
黑胡椒粉 少许
姜汁 少许
芝麻油 1小勺

会爆浆的芝士牛丸/牛肉汉堡包的做法  

  1. 牛肉剁碎(或者用料理机打成肉糜)加入鸡蛋,红酒,水等,再加入其他调味料搅拌均匀。我筷子搅打至肉糜粘稠成团

    会爆浆的芝士牛丸/牛肉汉堡包的做法 步骤1
  2. 片状芝士,切碎或者小块

    会爆浆的芝士牛丸/牛肉汉堡包的做法 步骤2
  3. 汉堡排大约60g每个,拍扁,包入5g左右片状芝士(事先切碎捏扁)用煎锅煎至熟即可。一般看到有点点的芝士冒出就差不多熟了

    会爆浆的芝士牛丸/牛肉汉堡包的做法 步骤3
  4. 如果做肉丸,我是19-20g每个,分割好,再分割2g每个的芝士馅

    会爆浆的芝士牛丸/牛肉汉堡包的做法 步骤4
  5. 最后包入芝士的肉丸,滚圆,收好口。不要露出芝士哟。烤之前表面刷点油,丸子更脆哟

    会爆浆的芝士牛丸/牛肉汉堡包的做法 步骤5

小贴士

丸子爆浆即是熟咯。如果不及时关火,丸子都会爆浆哟。
因各家烤箱火力不同时间上可能略有差异,请自行摸索调整不要死记硬背哟

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