云尼拿香草冰淇淋

简介

夏天了吃冰淇淋吧。

用料  

云尼拿香草豆荚 2只
蛋黄 4只
牛奶 300毫升
淡奶油 400毫升
细砂糖 80克

云尼拿香草冰淇淋的做法  

  1. 香草豆荚抛开,取出香草籽放入牛奶中连同外皮一起煮滚后关火,让香草豆荚在牛奶中充分释放香气,直到温度降低不烫备用

    云尼拿香草冰淇淋的做法 步骤1
  2. 蛋黄加40克糖搅拌均匀

    云尼拿香草冰淇淋的做法 步骤2
  3. 将温度降低的奶浆慢慢倒入蛋黄液中,边倒边搅拌

    云尼拿香草冰淇淋的做法 步骤3
  4. 用小火慢慢熬煮奶浆,边煮边搅拌以免糊锅,直到奶浆变得浓稠挂勺子

    云尼拿香草冰淇淋的做法 步骤4
  5. 淡奶油加40克糖打发到勉强能流动状态

    云尼拿香草冰淇淋的做法 步骤5
  6. 奶浆放凉备用(可以隔凉水降温)

    云尼拿香草冰淇淋的做法 步骤6
  7. 倒入放凉的奶浆

    云尼拿香草冰淇淋的做法 步骤7
  8. 用打蛋器打发几下混合均匀即可

    云尼拿香草冰淇淋的做法 步骤8
  9. 倒入有盖子的容器中放冰箱冷冻,每个2小时取出搅拌一下,2-3次搅拌即可

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