焦糖布丁

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用料  

鸡蛋 3个
牛奶 250ml
白砂糖 150克
30ml

焦糖布丁的做法  

  1. 将100克白糖放入奶锅中加入清水,用小火煮开,然后继续熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火

  2. 煮好的焦糖倒在瓶子里或者模具中,高度可以根据自己喜好调整

  3. 将牛奶用小火煮开,加入剩余的白糖搅匀,然后放置1分钟冷却

  4. 将鸡蛋打匀,倒入冷却的牛奶搅匀,然后过筛沥去杂质

  5. 烤箱预热到200度。布丁液倒入瓶子中,放在加满清水的烤盘上,放入烤箱用200度上下火烘烤20分钟,直到布丁凝固即可

小贴士

焦糖布丁,我一直觉得是西式的鸡蛋羹,哈哈哈哈,真的是很爽滑、香甜,特别适合小朋友吃。这款布丁可以冷热两吃,凉了以后底部的焦糖就会凝固,变成一层脆脆的、香香的糖片,很过瘾!
焦糖只要变色即可,千万不能熬过了,要不就变成非常浓稠的糖浆,也会凝固,但是就没有脆脆的口感了,而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模;
如果喜欢,可以在牛奶里加入巧克力、绿茶、果酱等,做成不同风味的布丁。

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