红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

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唱响肥肠的三部曲

用料1 (红烧肥肠)

肥肠 600克(超市的半熟肥肠)
5颗
老姜 1块
干辣椒 1把
花椒 1小撮
小茴香 1小撮
八角 1颗
三奈 1颗
郫县豆瓣 1大勺
红辣椒油

用料2 (肥肠粉、土豆烧肥肠)

红烧肥肠
土豆
红薯粉
油辣椒
酱油
味精
香菜

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法1 

  1. 将肥肠内壁上的白色油去掉,反复搓洗干净(我买的是半熟肥肠,如果是生肥肠,还得加大清洗的力度才行)

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤1
  2. 肥肠切成2厘米左右长的的小段,姜、蒜切片,干辣椒剪段

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤2
  3. 锅中放油,烧热,下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈,炒香

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤3
  4. 下肥肠块,翻炒几下

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤4
  5. 加入郫县豆瓣,继续翻炒两分钟

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤5
  6. 加入水,没过肥肠一些,加入适量的辣椒油

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤6
  7. 大火烧开,小火40分钟左右(如果是生肥肠,还要加长时间)

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤7

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法2 

  1. 红薯粉泡软。碗里把调料都放好

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤1
  2. 煮好的红薯粉捞到调料碗中,舀入红烧肥肠的汤汁和肥肠。撒上香菜和葱花

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤2
  3. 把土豆切小块,丢到红烧肥肠中,大火烧开并小火,煮土豆就好了,撒点香菜和葱花儿

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤3

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