红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

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唱响肥肠的三部曲

用料1 (红烧肥肠)

肥肠 600克(超市的半熟肥肠)
5颗
老姜 1块
干辣椒 1把
花椒 1小撮
小茴香 1小撮
八角 1颗
三奈 1颗
郫县豆瓣 1大勺
红辣椒油

用料2 (肥肠粉、土豆烧肥肠)

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法1 

  1. 将肥肠内壁上的白色油去掉,反复搓洗干净(我买的是半熟肥肠,如果是生肥肠,还得加大清洗的力度才行)

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤1
  2. 肥肠切成2厘米左右长的的小段,姜、蒜切片,干辣椒剪段

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤2
  3. 锅中放油,烧热,下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈,炒香

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤3
  4. 下肥肠块,翻炒几下

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤4
  5. 加入郫县豆瓣,继续翻炒两分钟

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤5
  6. 加入水,没过肥肠一些,加入适量的辣椒油

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤6
  7. 大火烧开,小火40分钟左右(如果是生肥肠,还要加长时间)

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤7

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法2 

  1. 红薯粉泡软。碗里把调料都放好

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤1
  2. 煮好的红薯粉捞到调料碗中,舀入红烧肥肠的汤汁和肥肠。撒上香菜和葱花

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤2
  3. 把土豆切小块,丢到红烧肥肠中,大火烧开并小火,煮土豆就好了,撒点香菜和葱花儿

    红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法 步骤3

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