肉松面包

1 人做过这道菜

用料1 

金像面包粉 175克
低筋面粉 75克
即发干酵母 2.5克
细砂糖 40克
3/4小匙
奶粉 10克
25克
135克
黄油 25克

用料2 (表面装饰)

蛋液
沙拉酱
辣味肉松

肉松面包的做法  

  1. ⒈将除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑

  2. ⒉加入黄油揉至扩展阶段后,入发酵箱进行基础发酵

  3. ⒊基础发酵结束,将面团取出,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟

  4. ⒋松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形

  5. ⒌将面团排在烤盘上,送入发酵箱进行最后发酵

  6. ⒍最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟

  7. ⒎面包出炉后,移到烤网上放凉

  8. ⒏在面包中间切一道开口,底部不要切断,在切面上抹沙拉酱

  9. ⒐在面包表面抹沙拉酱,沾上辣味肉松即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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