覆盆子果蓉草莓芝士蛋糕

简介

新手也能100%成功的超美芝士蛋糕

用料1 (蛋糕底原料)

消化饼干 70g
无盐黄油 35g(加热融化)

用料2 (表层装饰原料)

鲜草莓 适量
鲜奶油 100g
细砂糖 15g

用料3 (奶油芝士糊()

奶油芝士 180g(回室温)
酸奶油 35g(我换成了酸奶)
覆盆子果蓉 150g
细砂糖 45g、吉利丁片 7g、鲜奶油(乳脂含量35%以上) 100ml回室温
樱桃酒 1.5大勺
鲜柠檬汁 1小勺

用料4 (覆盆子果酱)

覆盆子果蓉 50g
细砂糖 8g
樱桃酒 1小勺

覆盆子果蓉草莓芝士蛋糕的做法1 (奶油芝士糊做法)

  1. 将吉利丁片浸入冷水中泡软待用,将奶油芝士会室温直到放软(或放入微波炉中稍打下)

  2. 将回室温软的奶油芝士倒入容器中用手动搅蛋器搅匀备用

  3. 将150g的覆盆子果蓉和45g砂糖倒入小锅中,小火加热,到沸腾前关火,将泡软的吉利丁片控干水分后

  4. 加入,搅匀,直到吉利丁片全部溶化

  5. 将2的芝士中,一点点倒入3的果蓉,每倒一点都要搅拌均匀后再倒下一点,再加入樱桃酒和柠檬汁搅匀

  6. 将回室温的鲜奶油加入4中搅匀

  7. 准备一盆冰水,将以上芝士糊的盆做在上边,用橡胶铲搅拌,直搅拌到变得比较粘绸(或者可以放入

  8. 冰箱中10-15分钟左右再搅拌,比较容易变的粘稠)

覆盆子果蓉草莓芝士蛋糕的做法2 (蛋糕底做法)

  1. 将消化饼干装在食品袋中,用擀面杖碾碎,倒入融化了的黄油,继续用擀面杖碾

  2. 直到变成均匀的细细粉末

  3. 将1的粉末,倒入蛋糕模具中,用擀面杖押实在底部,放入冰箱冷冻20分钟

覆盆子果蓉草莓芝士蛋糕的做法3 (合成)

  1. 从冰箱中取出一的蛋糕底,将草莓洗净去缔,从中间切2半,沿蛋糕底四周码放一圈(切面朝外)

  2. 将奶油芝士糊倒入,表面用平铲弄平整

  3. 放入冰箱冷藏2小时以上直到完全凝固

覆盆子果蓉草莓芝士蛋糕的做法4 (果酱的做法)

  1. 将50g覆盆子果蓉和8g砂糖倒入小锅中,用小火熬制,沸腾后注意搅拌,不要焦底,直到变得比较

  2. 粘稠后关火(像比较稀的番茄酱一样即可),凉凉后倒入樱桃酒搅匀

  3. 从冰箱中取出已经凝固的芝士蛋糕,脱模(用热毛巾围住四周比较好脱)

  4. 将鲜奶油放糖用电动打蛋器,打到7分程度,装入裱花袋,挤在蛋糕的四周

  5. 将切好的草莓放入中间,用刷子将果酱均匀地刷在表面即可

覆盆子果蓉草莓芝士蛋糕的留言

关于覆盆子果蓉草莓芝士蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 
该菜谱创建于
864 收藏

作者rose家园的其他菜谱