芹香柳叶水煎饺

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人做过这道菜

简介

对于不爱吃菜的孩子,办法其实好多,可以把各种蔬菜剁碎了包成包子啊、菜盒子、饺子什么的,也可以烙饼、还可以煮粥,反正就是弄成好嚼好咽的的样子。
还可以将各种颜色的蔬菜搭配在一起,红黄蓝绿,艳丽的色彩也会吸引孩子的眼球,蔬菜本身是非常美味的食品,只要能针对孩子的问题所在,采取恰当的方法,让孩子喜欢蔬菜并不难。

用料  

芹香柳叶水煎饺的做法  

  1. 准备配菜。将芹菜、香菇、豆腐干、胡萝卜、木耳分别洗净备用

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤1
  2. 锅内倒入玉米油,烧至冒烟后,调小火,稍微降降温,然后将打散的蛋液倒入,当蛋液刚刚开始凝固时,用筷子划散,呈鸡蛋碎

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤2
  3. 分别将芹菜(剁好后挤挤水分)、胡萝卜、香菇、豆腐干剁成小丁。(这步要费点时间哟~~各位好朋友一定要有耐心,经过稔的多次实践,手工剁的绝对比机器绞出来的好吃,不但能最大限度保持蔬菜的原汁原味,而且营养不流失。)

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤3
  4. 将猪肉馅和所有的配菜放在一个大碗中。如果有时间,猪肉馅也最好手工剁成的为好

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤4
  5. 猪肉馅先用葱姜末(吃不惯的可换成葱姜水)码味,可以去除肉腥味。然后和所有的配菜搅拌在一起,加入适量盐和味精,一勺香油,搅拌均匀。(其它调料什么也不加。)

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤5
  6. 取一张饺子皮,将馅放在面皮中央

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤6
  7. 两边的皮对折但是不要捏紧,先将一端向中间推一下,呈“W”型,然后捏紧,这样捏出来的饺子一端稍微圆钝一些。接下来,用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏,直到整个饺子封好口,最后一下不要褶皱,直接捏出一个尖,就是柳叶的尖端。(没有拍详细的过程图,因为没有人帮俺,大家看文字,各自理解吧)

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤7
  8. 包好的柳叶饺

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤8
  9. 锅内放入一点油,不需要太多,饺子入锅时,先将每个饺子底部在油上蘸一下,保证挨着锅的那一面有点油即可,为的是不粘锅,依次摆好。盖上锅盖稍微煎2、3分钟,口感更加焦黄酥脆

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤9
  10. 然后揭盖,沿着锅边淋入适量清水,注意是“淋”而不是“倒”,说明水不要太多,水加多的话,煎饺会软烂不够酥脆

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤10
  11. 水的量大概是多少呢?能淹没饺子的1/4即可

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤11
  12. 盖上锅盖,转小火,焖上5——8分钟,期间要转动一下锅子,使其均匀受热

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤12
  13. 当听到锅里的噼噼啪啪声由大变小时,说明里面的水基本上干了,可以揭盖啦~~,哇!一个个小煎饺底部都被煎得金黄金黄的,面皮呈现出半透明的颜色,装盘上桌咯

    芹香柳叶水煎饺的做法 步骤13

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