素味煲仔饭

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简介

炸过后的蔬菜做煲仔饭,一点也不会显得清淡,反而多了蔬菜的香甜。除了选择自己喜欢的蔬菜外,根茎蔬菜也是不错的选择,这样煲出来的饭也不会糊塌蹋的。

用料  

素味煲仔饭的做法  

  1. 大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用

  2. 砂锅底部抹少许麻油,将泡好的大米放入锅里

  3. 加入没过大米稍许的水,滴入适量色拉油拌匀后,大火煮开转小火

  4. 将土豆洗净切块,扁豆切块,牛肝菌清洗干净,上海青切小条烫熟备用

  5. 搅拌一下砂锅防止糊底

  6. 另起一锅,热油,将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油,拌匀,扁炒1分钟

  7. 砂锅内水收的差不多时,将蔬菜6铺在米饭上,继续小火煮5分钟后关火

  8. 揭开锅盖,迅速放入烫好的上海青,另打入鸡蛋一枚,淋入适量酱油糖汁,盖上盖子继续焖十几分钟即可

小贴士

1,牛肝菌不好清洗,一定要清洗得非常干净,否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
2,蔬菜可根据自己口味变换,注意下锅的先后顺序即可。

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