蜜汁酱烤鸭腿

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用料  

鸭腿 两只
葱姜
蚝油
味极鲜
蜂蜜
甜酱
白酒

蜜汁酱烤鸭腿的做法  

  1. 鸭腿放入清水中浸泡,将肌肉里的血水浸泡出来,清洗干净,葱姜切丝

    蜜汁酱烤鸭腿的做法 步骤1
  2. 用牙签在鸭腿表面扎无数个小孔,倒入1勺白酒,加入1勺蚝油、1勺甜酱、1勺味极鲜、2勺蜂蜜、半勺盐

    蜜汁酱烤鸭腿的做法 步骤2
  3. 然手用双手给鸭腿做按摩,将葱姜放入,然后盖保鲜膜入冰箱腌制1小时左右

    蜜汁酱烤鸭腿的做法 步骤3
  4. 将腌制好的鸭腿拿出,烤盘上铺锡纸,将鸭腿放烤盘中,在鸭腿表面刷一层蜂蜜,放入烤箱200度35-40分钟即可

    蜜汁酱烤鸭腿的做法 步骤4

小贴士

1、鸭子腿买回来后,一定要放入清水中浸泡,将血水泡出,否则烤好的鸭腿膻腥重,味道不好
2、加入适量白酒可以起到去腥提鲜的作用,葱姜的作用同理
3、用牙签在鸭腿表面扎孔,是为了腌制时让调料汁更快渗入鸭肉里,更省时间,若省略这一步,至少要腌制半天以上
4、白酒:蚝油:甜酱:味极鲜:蜂蜜:盐=1:1:1:1:2:0.5+葱姜,这个比例我试验多次,用来烤肉、烤鸡翅啥的味道很好,家里没有烤肉酱的童鞋可以用这个(甜面酱加入真心好吃,老祖宗真灵啊,烤鸭和甜酱素来是绝配)
5、烤鸭腿会渗出很多油,这个油很干净,不要浪费,鸭油烙饼是一绝,试试吧,夏天吃鸭肉不错啊,不容易上火

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1999 收藏

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