黑麦提子面包

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简介

轻松七步做出口感耐嚼的黑麦提子面包

用料  

黑麦粉 200克
高筋粉 100克
6克
砂糖 20克
全麦天然酵种(100%水粉比例) 100克
酒啧提子干 80克
1000克

黑麦提子面包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋加入提子干搅拌均匀即可,室温30℃发酵3个小时左右,发酵原体积的2倍大左右

    黑麦提子面包的做法 步骤1
  2. 将面团分割成100克一个滚圆松弛20分钟左右

    黑麦提子面包的做法 步骤2
  3. 将面团卷成圆柱形

    黑麦提子面包的做法 步骤3
  4. 将面团成型至圆圈形状,室温发酵

    黑麦提子面包的做法 步骤4
  5. 以温度28℃室温发酵60分钟左右

    黑麦提子面包的做法 步骤5
  6. 将发酵好的面团进行烫面,每面大概烫20秒左右,将水沥干放入烤盘

    黑麦提子面包的做法 步骤6
  7. 以烤箱温度220℃烘烤18分钟左右

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