自制青梅酒

8 人做过这道菜
春末初夏
青梅上市时节
水灵灵的青梅
发自内心的喜爱
称上十来斤
逐一洗净
浸泡
去蒂
晾干
用纯净的黄冰糖
清酒抑或29度以上白酒
层层铺满上盖
置于阴凉干燥处
自留低度清酒泡制
似果酒非果酒
启封一年的佳酿
小心翼翼倾入杯中
幽香自袭来
酒色琥珀清洌
入口甘甜微熏
回味怡神
记住每年
梅子青涩时

用料  

青梅
黄冰糖
白酒
少量

自制青梅酒的做法  

  1. 青梅在流水下冲洗,刷去表面细毛

  2. 用水里加盐,将青梅倒入,用手将青梅轻快地从底兜起落下,重复数遍

  3. 换清水浸泡一晚

  4. 仔细地挑去果蒂,在阴凉处晾干

  5. 准备广大大瓶(最好是专用的泡酒瓶)消毒晾干

  6. 按照梅酒糖1:1:0.6的比例码好

  7. 旋紧盖子阴凉干燥处存放三个月以上,最好是一年

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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