花生坚果玛芬

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用料  

黄油 80克
低筋面粉 100克
花生粉 20克
白糖 50克
鸡蛋 2个
腰果 20颗
花生 10颗
榛子 10克

花生坚果玛芬的做法  

  1. 将低筋面粉和花生粉混合均匀,过筛两次备用。坚果用到拍成大的碎块,黄油、鸡蛋提前放置于室温

  2. 将软化好的黄油切成小块,用打蛋器搅打至蓬松,分两至三次加入白砂糖,每次加入都搅打均匀,最后黄油颜色变浅,体积明显膨胀

  3. 另外先将鸡蛋打匀,分3-4次加入黄油中,每次加入后都要充分拌匀,最后黄油会出现羽毛状花纹

  4. 加入果仁碎,筛入混合面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

  5. 烤箱预热到180度,烤模中刷上一层黄油,撒上适量的高筋面粉,将多余的面粉磕出,将蛋糕糊盛入大约8-9分满。放入烤箱用180度上小火烘烤25分钟即可

小贴士

这款简单的玛芬因为添加了花生粉,香味特别足,口感也十分蓬松,强烈建议试一下!虽然做法很普通,但是你尝试一下,肯定不一样!
花生粉在超市就能买到,现在很多超市都有专柜做什么膏、什么营养粉之类的。一般都是散称,什么花生粉、杏仁粉、薏仁粉、全麦面粉等等都能买到,而且买回来不仅做甜点可以搭配用,自己磨豆浆也可以加一点,营养又健康!
做玛芬、曲奇、饼干一类小甜点,黄油一定要充分软化,否则很难打匀。鸡蛋、牛奶等液体不要一次倒入,很容易造成油水分离,这样甜点就算是失败了!只能分次少量的加入,一定要搅打到黄油充分吸收了,才能再次添加,这样做出的甜点口感才会蓬松,细软;
坚果可以根据自己喜好调整,加在甜点里经过高温烘焙,坚果的香味会散发回来,而且坚果烘烤后微微焦黄的颜色、香脆的口感,绝对是为蛋糕加分的秘密武器哦~~~
玛芬烤好后还是趁新鲜食用,或者放入密封盒里保存,第二天吃之前可以放入微波炉加热几秒钟,热热的风味更加!

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