咕咕霍夫

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简介

有腔调有味道的传统面包

用料  

高筋面粉 400克
全蛋 107克(连壳
牛奶 140克
黄油 125克
核桃碎 40克
蔓越莓 70克(用朗姆酒浸泡)
杏仁片 40克
肉桂粉 2克
砂糖 50克
海盐 7克

咕咕霍夫的做法  

  1. 高粉、肉桂粉、糖、盐、蛋、牛奶全部倒入搅拌缸,慢速搅拌成团

    咕咕霍夫的做法 步骤1
  2. 转中速搅拌,加入黄油后搅拌至面团光滑有弹性的完成阶段。加入核桃、杏仁和控干水的蔓越莓,低速搅拌均匀

    咕咕霍夫的做法 步骤2
  3. 放温暖处发酵至两倍大

    咕咕霍夫的做法 步骤3
  4. 排气整形,将面团分割成3份300克,分别滚圆,静置15分钟

    咕咕霍夫的做法 步骤4
  5. 面团中间用两手指戳洞,慢慢整形到中空模具内,模具先涂油撒粉底部撒杏仁片

    咕咕霍夫的做法 步骤5
  6. 最后发酵至与模具中间平行,烤箱预热180度,烤约35分,脱模撒糖粉

    咕咕霍夫的做法 步骤6

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