抹茶红豆慕斯

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简介

夏日炎炎。人们都说“背靠大树好乘凉”,而在夏日里有绿荫的地方都是人群聚集的地方。夏天里想寻一抹清凉都很是不易。每日躲在空调屋里,看着外面的骄阳,心里还是在忍不住呐喊,“好热啊!”
“心静自然凉”,古语虽好,只是在夏季里难以找到心静的理由。虽说茶香静人,只是夏日里看着飘着热气的清茶,总会觉得太热。如果有一盘带着茶香的凉点摆在面前,该是多么惬意的事情呐~

用料  

抹茶粉 20g
蜜红豆 50g
牛奶 170g
吉利丁 4g
蛋黄 3个
绵白糖 50g
抹茶利口酒 30g
淡奶油 100g

抹茶红豆慕斯的做法  

  1. 将泡好的吉利丁放入牛奶中,隔水加热至胶体完全融化

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤1
  2. 蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤2
  3. 拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中,隔水加热至80--90℃左右停火冷却

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤3
  4. 加入蜜红豆混合拌匀

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤4
  5. 浆料冷却至40℃左右时,加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤5
  6. 用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底,将蛋糕底放入模具中

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤6
  7. 浆料挤入模具中至全满,表面用抹刀将浆料抹平,送入冷冻柜中冷冻

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤7
  8. 凝固后略微解冻,放在脱模器表面,轻轻晃动往下压,取出成型的慕斯

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤8
  9. 在慕斯表面装饰上棉花糖,点缀上新鲜的薄荷叶即可

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤9

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